“Odrůdové v podstatě, rozmanité ve vjemech a intenzivní osobnosti”
D.O: Tarragona
Produkce: 800 lahví
Odrůda hroznů: 100% Macabeo
Zrání: šest měsíců v sudu z Akácie s battonage
Zpracování: Ruční sklizeň hroznů, které vykazují odpovídající stupeň zralosti a jsou v optimálním zdravotním stavu. Pelikulární macerace před fermentací při nízké teplotě po dobu 48 hodin a následné oddělení moštu bez lisování. Fermentace probíhá ve dvou fázích, začíná v nerezových tancích a končí v akátovém sudu, kde zůstane až šest měsíců po dokončení fermentace. Battonage prováděné během zrání mu dodává dobrou přítomnost v ústech a dřevo přináší tomuto vínu jedinečné vjemy. Obsah alkoholu: 13% obj.
Degustační poznámka: Víno bledě slámové barvy. Vydává jemné aroma bílého a tropického ovoce, stejně jako květinové a citrusové tóny. V ústech překvapí svou objemnou přítomností, která zanechává chuť jablek a hrušek s anýzovými podtóny.
Obraz: Akát nakreslený na etiketě. Je to strom, jehož dřevo poskytuje sudy, ve kterých naše macabeo dokončuje fermentaci a zraje šest měsíců.
Párování: Rizota, těstoviny s mořskými plody a bílou omáčkou, pečené ryby a sýry tvrdé pasty.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.