60% GARNACHA | 20% CARIÑENA | 20% SYRAH
Vinice
Hrozny z pěti z našich čtrnácti vinic s organickým hospodařením, podle typu terénu a přizpůsobení vinné révy tomuto terénu. Výroba 0,5 kg na révovou odrůdu.
Ročník
Hrozny vybrané a sklízené ručně, přepravované v krabicích po 15 kilogramech do vinařství.
Zpracování
Ruční výběr každé odrůdy organického hroznu. Fermentace každé odrůdy zvlášť, při 22 ºC po dobu 7 dnů. Macerace probíhá při 28 ºC a kaše se oddělí od vína jemným lisováním rmutu. Nakonec se provádí směsení vín z jednotlivých odrůd před uložením do sudů.
Zrání: 8 měsíců v barelech z nového francouzského dubu (80 %) a amerického dubu (20 %).
Poznámky k ochutnávce
Formiga de Vellut je víno intenzivní třešňově červené barvy. Má složitou vůni, kde vynikají červené a černé ovoce, kombinující se s balzámovými a kořeněnými tóny. V ústech je to plné a silné víno s masitou a sametovou chutí, kde jsou přítomny zralé a svěží třísloviny.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.