Galena

35% GARNACHA | 15% CARIÑENA

25% MERLOT | 25% CABERNET SAUVIGNON

Vinice
Hrozny z pěti z našich čtrnácti vinic s organickým hospodařením, podle typu terénu a přizpůsobení vinné révy tomuto terénu. Výroba 0,5 kg na révovou odrůdu.

Ročník
Hrozny vybrané a sklízené ručně, přepravované v krabicích po 15 kilogramech do vinařství.

Zpracování
Přísný ruční výběr hroznů, které přicházejí do vinařství v dokonalých hygienických podmínkách. Fermentace a macerace každé odrůdy probíhá samostatně, ve nerezových tancích. Následně se slupky jemně lisují, aby mohla pokračovat malolaktická fermentace. Nakonec se různé odrůdy míchají před uložením do sudů.

Zrání: 12 měsíců v sudech z francouzského dubu (90 %) a amerického (10 %) a 24 měsíců v lahvi.

Poznámky k degustaci
Galena je víno s intenzivní třešňově červenou barvou, kde chceme vyjádřit, čím je naše území charakteristické. Má důležitou a vždy přítomnou minerální složku, která poskytuje svěžest. Představuje pozoruhodnou aromatickou složitost a velké bohatství nuancí, kde převažují balzamické vůně a sušené černé ovoce, stejně jako džemy s lehkými tóny černého koření. Na patře je velmi plné a svěží, s mohutným, ale jemným prvním útokem, zdůrazňujícím vůně černého koření a minerality.