Typologie: Mladé bílé víno
Vinařství: Ruční sklizeň. Macerace slupky před fermentací po dobu tří dnů. Fermentace při nízké teplotě (14º) po dobu 31 dnů. Třetina dokončí fermentaci v sudech z francouzského dubu o objemu 400 l, kde provádíme práci s kvasnicemi po dobu 6 měsíců.
Stárnutí: 30 % produkce 6 měsíců v sudu
Odrody: 100% Bílá garnacha
Obsah alkoholu: 13,5 % Vol
Zbytkový cukr: 0,5 g/l.
Celková kyselost: 5,9 g/l.
Celkový SO2: 83 mg/l.
Nejlépe konzumovat: 6 a půl roku
Párování: Bílé maso, tučné ryby, rýže a foie
Poznámky k degustaci: Bílé víno zlatavě žluté barvy se zelenavými tóny. Aromaticky komplexní, připomíná ananas a mango s některými tóny jablka a meruňky. V ústech je krémové, dlouhé a přetrvávající. V retronazálním vnímání se objevují květinové vůně a vůně čerstvé máty.
Ochrana původu:
Ocenění:
- Decanter World Wine Awards – Medalla de plata
- James Suckling – 91 punts
- Berliner Wine Trophy – Medalla d’or
- IWSC – Medalla de bronze
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.