Marge

Příběh a terroir:

Marge je výjimečné víno z vinařské oblasti Priorat v katalánském Španělsku, vyráběné vinařstvím Celler de l'Encastell. Toto víno dokonale zachycuje samotnou podstatu Prioratu, regionu proslulého svými břidlicovými půdami (llicorella) a středomořským klimatem. Právě tyto prvky přispívají k tvorbě vín s nezaměnitelnou mineralitou a robustní strukturou.

Odrůdové složení:

• Víno je tvořeno pečlivou směsí místních a klasických odrůd pěstovaných v Prioratu: Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot.
• Garnacha poskytuje bohatou paletu červeného ovoce a jemnost, zatímco Cariñena dodává zářivou kyselinku a pevné třísloviny. Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot doplňují směs o pevnou strukturu, komplexnost a hloubku, což ve výsledku vytváří dokonale vyvážené a expresivní víno.

Degustační poznámky:

• Barva: Na pohled se Marge prezentuje hlubokou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky, což ukazuje na jeho mladistvost a vysokou koncentraci.
• Vůně: Nabízí komplexní škálu aromat, kde dominuje zralé červené a černé ovoce, jako jsou třešně, ostružiny a švestky. Tyto vůně jsou doplněny o kořenité tóny černého pepře a hřebíčku, a také o jemné náznaky středomořských bylin, kakaa a charakteristické břidlicové minerality.
• Chuť: Na patře je Marge silné a dobře strukturované víno se znatelnými, avšak jemnými tříslovinami. Vyvážená kyselinka mu dodává příjemnou svěžest. Chutě skvěle odrážejí vůni – s bohatou koncentrací zralého ovoce, koření a mineralitou, která přidává hloubku a vytrvalost. Závěr je dlouhý a elegantní a zanechává trvalý dojem sofistikovanosti a dokonalé rovnováhy.

Doporučené párování s jídlem:

Marge je ideálním partnerem k nejrůznějším pokrmům, včetně červeného masa, zvěřiny, hutných dušených mas (ragú) a zralých sýrů. Jeho robustnost a komplexnost z něj činí vynikající volbu pro zvláštní příležitosti a pro všechny, kteří ocení vysoce kvalitní vína z Prioratu, jež nabízejí nezapomenutelný a sofistikovaný vinařský zážitek.

Vinifikace a zrání:

• Výroba vína Marge zahrnuje pečlivý výběr hroznů, které se sklízejí výhradně ručně v bodě své optimální zralosti.
• Fermentace (kvašení) probíhá v nerezových tancích.
• Následuje zrání ve francouzských dubových sudech, které trvá 12 až 18 měsíců (v závislosti na konkrétním ročníku). Zrání v dubu přidává vínu další vrstvy komplexnosti, pomáhá zjemnit třísloviny a umocňuje jeho přirozený charakter.