Odrůdové složení podle ročníků:
- 2025: 30 % Červená Garnacha, 30 % Merlot, 20 % Syrah, 10 % Cariñena, 10 % Tempranillo
- 2024: 30 % Červená Garnacha, 20 % Merlot, 20 % Cariñena, 15 % Syrah, 10 % Tempranillo, 5 % Cabernet Sauvignon
- 2023: 35 % Červená Garnacha, 30 % Merlot, 20 % Syrah, 15 % Tempranillo
- 2022: 25 % Červená Garnacha, 20 % Cariñena, 20 % Merlot, 20 % Syrah, 15 % Tempranillo
- 2021: 45 % Červená Garnacha, 20 % Syrah, 20 % Merlot, 15 % Tempranillo
- 2020: 40 % Červená Garnacha, 30 % Syrah, 15 % Merlot, 15 % Tempranillo
- 2019: 30 % Tempranillo, 25 % Syrah, 25 % Merlot, 20 % Červená Garnacha
Degustační poznámky:
Středně rubínová barva s fialovými odlesky. Okouzlující vůně třešňového likéru, červených bobulí a kořeněného koláče. V ústech nabízí střední tělo – je to čisté svádění a šarm. Závěr je jemný a osvěžující s měkkými, zralými tříslovinami.
Doporučené párování s jídlem:
Jeho ovocná a osvěžující povaha se skvěle hodí k předkrmům, jako je hovězí carpaccio, saláty s kozím sýrem nebo těstovinové saláty. Výborně se páruje také s grilovanou zeleninou nebo masem.
Ocenění:
- Decanter Wine Magazine – Montsant Tasting 2025: Mas Donis Negre 2023 – 86 bodů
- Gilbert & Gaillard 2022: Mas Donís Negre 2021 – Zlatá medaile
- Catavinum World Wine & Spirits Competition: Mas Donís Negre 2019 – Zlatá medaile
- Sip Irish Wine 2018: Mas Donís Negre 2017 – Bronzová medaile
- Guía Peñín 2019: Mas Donís Negre 2017 – 86 bodů. 4 hvězdičky!
- La Guía de vins de Catalunya 2018: Mas Donis Negre 2016 – 8,85 bodů
- Guía Peñín 2018: Mas Donis Negre 2016 – 86 bodů. 4 hvězdičky!
- Decanter Srpen 2017: Mas Donis Negre 2016 – 91 bodů
- La Guía de vins de Catalunya 2017: Mas Donis Negre 2015 – 9,16 bodů
- Guía Peñin 2017: Mas Donis Negre 2015 – 87 bodů
- La Guía de vins de Catalunya 2016: Mas Donis Negre 2014 – 8,46 bodů
- Guía Peñín 2016: Mas Donís 2014 – 84 bodů
- La Guia de Vins de Catalunya 2015: Mas Donís Negre 2013 – 7,50 bodů
- Guía Peñín 2015: Mas Donís 2013 – 85 bodů. 4 hvězdičky.
- Selection wine tasting 2014: Mas Donís Negre 2013 – 3 hvězdičky: Stříbrná medaile
- La Guia de vins de Catalunya 2014: Mas Donís Negre 2012 – 9,03 bodů.
- Guía Peñín 2014: Mas Donís 2012 – 86 bodů.
Vinifikace:
- Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (24–28 °C).
- Macerace trvá 6 až 10 dní. Jednotlivé odrůdy se zpracovávají a fermentují společně.
- Jablečno-mléčné kvašení (malolaktika) probíhá v nerezových tancích.
- Před lahvováním se víno stabilizuje chladem, projde lehkou filtrací a jemným čiřením.
Zrání:
- Před lahvováním zraje víno 4 měsíce v nerezových tancích (bez vlivu dubového dřeva).
Vinice a sklizeň:
- Věk keřů: 10 až 25 let staré vinice z různých částí údolí.
- Půda: Na níže položených vinicích je půda naplaveninová (aluviální), zatímco vyšší terasy se nacházejí na žule a břidlici.
- Nadmořská výška: 150 – 450 m n. m.
- Sklizeň: Výhradně ruční sběr. Probíhá od začátku září do poloviny října.
- Výnos: 1 – 1,5 kg na keř (cca 40–50 hl/ha).
Analýza vína:
- Alkohol: 14 % obj.
- Celková kyselost: 5,2 g/l (v kyselině vinné)
- Zbytkový cukr: 1,2 g/l
Celková produkce: 30 000 lahví (0,75 l)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.