Odrůdové složení:
- 100 % ekologická Červená Garnacha (Garnacha Negra)
Degustační poznámky:
Prakticky bezbarvé víno s jemným odstínem připomínajícím bílý len nebo slonovinovou kost; je velmi světlé, zářivé a čisté. Ve vůni se objevuje subtilní aroma ovoce, jako jsou nektarinky, doplněné o květ šalvěje a zemité, minerální tóny. V ústech působí hedvábně a zanechává výrazný pocit plnosti těla a hloubky.
Doporučené párování s jídlem:
Skvěle doplňuje lehké pokrmy, jako je pečená bílá ryba, svěží saláty s aromatickými bylinkami nebo chřest. Jako předkrm se k němu výborně hodí hummusový talíř případně výběr sýrových pěn s vlašskými ořechy.
Ocenění:
- Women’s International Trophy 2024: Mas Picosa Blanc de negres 2022 – Stříbrná medaile
- La Guia de Vins de Catalunya 2024: Mas Picosa Blanc de negres 2022 – 92/100 bodů
- La Guia de Vins de Catalunya 2023: Mas Picosa Blanc de negres 2021 – 94,2/100 bodů
- La Guia de Vins de Catalunya 2022: Mas Picosa Blanc de negres 2020 – 94,6/100 bodů
- La Guia de Vins de Catalunya 2020: Mas Picosa Blanc de negres 2018 – 90,6/100 bodů
Vinifikace:
- Provádí se přímé lisování hroznů odrůdy Garnacha. Pečlivě se vybírají hrozny, u kterých ještě plně neproběhlo zbarvení slupky a zachovávají si světlejší barvu, avšak přísně se dbá na to, aby jejich dužina byla již plně vyzrálá.
- Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (14–16 °C) v nerezových tancích.
- Před lahvováním víno prochází lehkým čiřením a jemnou filtrací.
Zrání:
- Víno nezraje v dubových sudech, aby si zachovalo svou svěžest, čistou barvu a lehkost.
Vinice a sklizeň:
- Zemědělství: Ekologický přístup.
- Sklizeň: Výhradně ruční sběr, který probíhá na začátku září.
- Výnos: 2,5 kg na keř (cca 60 hl/ha).
Analýza vína:
- Alkohol: 13 % obj.
- Celková kyselost: 5,1 g/l (v kyselině vinné)
- Zbytkový cukr: 0,3 g/l
Celková produkce: 5 000 lahví (0,75 l)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.