"Probouzí se ve sklenice, toužíc se vyjádřit"
D.O.: Tarragona
Produkce: 2000 lahví
Odrůda hroznů: 100% ekologický Merlot
Zrání: 12 měsíců v sudech z francouzského dubu a 6 měsíců v lahvi
Zpracování: Hrozny pocházejí z ekologických kultur, ruční sklizeň s výběrem nejlepších plodů přímo na vinici. Hrozny jsou bezprostředně po sklizni převezeny do sklepa, což zajišťuje optimální podmínky. Alkoholová fermentace probíhá při řízené teplotě 28°C a malolaktická fermentace začíná spontánně v sudech, kde bude víno zrát. Jemná filtrace jej připraví k lahvování a následnému odpočinku v lahvi po dobu 6 měsíců. Obsah alkoholu 14,5 % obj.
Degustační poznámka: Zářivá intenzivní rubínově červená barva s vysokou hloubkou.
Silné aroma zralých červených plodů kombinované s tóny lékořice a koření pocházejícími ze zrání v dubu. V ústech vyniká jemným vstupem a dobrou strukturou, sladkost zralých taninů kontrastuje se svěžestí podrostu. Dlouhý závěr s tóny fíků a rozinek.
Obraz: Naše Merlot zrající ve francouzském dubu, název pochází od typického hmyzu z Ribera d'Ebre. Expresivní a silné víno, jako štípnutí od Mosca Negra!
Párování: Hovězí nebo zvěřinová masa grilovaná nebo dušená, jehněčí, vyzrálé a výrazné sýry.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.