Odrůdové složení:
- 100 % Bílá Garnacha (Garnacha Blanca)
Degustační poznámky:
Peraj Petita Blanc svádí svou výraznou živostí a svěžestí. Víno se vyznačuje krásnými tóny bílého ovoce, jako je hruška a jablko, což vytváří skutečně delikátní zážitek.
Doporučené párování s jídlem:
Díky své vyvážené kyselince a dlouhotrvajícímu závěru je toto víno ideální volbou k lehkým a středomořským pokrmům. Grilovaná bílá ryba s bylinkami nebo salát z chřestu a kozího sýra dokonale doplňují svěžest a komplexnost tohoto vína.
Vinifikace:
- Vinifikace probíhá pod přísným dohledem rabína z barcelonské židovské obce.
- Košer certifikace: Lo Mebushal (nepasterizováno) a vhodné pro svátek Pesach (Le Pessaj).
- Alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě (16–18 °C).
- Následuje zrání na kalech (metoda „sur lie“) v nerezových tancích.
Zrání:
- Víno nezraje v dubových sudech, aby si zachovalo svou maximální svěžest a čistý ovocný projev.
Vinice a sklizeň:
- Vinice: Pečlivý výběr té nejlepší autochtonní (místní) bílé Garnachy z výše položených vinic v oblasti Montsant.
- Sklizeň: Pečlivý ruční sběr, který probíhá na konci srpna.
Analýza vína:
- Alkohol: 13 % obj.
- Celková kyselost: 5,1 g/l
- Zbytkový cukr: 0,3 g/l
Celková produkce: Přibližně 5 000 lahví (0,75 l)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.