Odrůdové složení podle ročníků:
- 2024: 35 % Merlot, 20 % Syrah, 20 % Tempranillo, 15 % Grenache (Garnacha), 10 % Carignan (Cariñena)
- 2023: 30 % Červená Garnacha, 25 % Merlot, 25 % Tempranillo, 20 % Syrah
- 2022: 50 % Garnacha, 20 % Merlot, 15 % Tempranillo, 15 % Syrah
- 2021: 40 % Garnacha, 25 % Merlot, 20 % Syrah, 15 % Tempranillo
- 2020: 40 % Garnacha, 25 % Tempranillo, 20 % Merlot, 15 % Syrah
- 2019: 40 % Garnacha, 25 % Tempranillo, 20 % Merlot, 15 % Syrah
- 2018: 45 % Garnacha, 20 % Tempranillo, 20 % Merlot, 15 % Syrah
Degustační poznámky:
Středně rubínová barva. Intenzivní vůně zralého červeného ovoce. Na patře se projevuje sametovým nástupem, který dává prostor tónům sladkého koření a vanilky; následně se objevuje zralé červené ovoce známé z vůně, konkrétně třešně, červený rybíz a maliny. Víno má zralé, jemné třísloviny a střední tělo.
Doporučené párování s jídlem:
Toto bohaté červené víno se bude krásně snoubit s celou řadou pokrmů. Hodí se od bílého masa přes rýžové pokrmy až po pečenou zeleninu. Doporučujeme ho podávat k měkkým sýrům, krůtímu masu, lehkému kari a restované zelenině.
Ocenění:
- James Suckling 2025: Peraj Petita 2024 – 88 bodů.
- Gilbert & Gaillard 2024: Peraj Petita 2023 – ZLATÁ
- International Wine and Spirits Awards 2024: Peraj Petita 2023 – ZLATÁ s 93 body
- Gilbert & Gaillard International Challenge 2021: Peraj Petita 2020 – ZLATÁ MEDAILE
- Gilbert & Gaillard International Challenge 2021: Peraj Petita 2019 – ZLATÁ
- JAMES SUCKLING 2020: Peraj Petita 2019 – 92 bodů.
- James Suckling 2018: Peraj Petita Kosher 2017 – 90 bodů.
- Selection Das Genussmagazin 2018: Peraj Petita 2017 – 3 hvězdičky = STŘÍBRO
- Gilbert & Gaillard 2018: Peraj Petita 2016 – 89/100 bodů
- Gilbert & Gaillard 2017: Peraj Petita 2015 – ZLATÁ
- “The Wine Advocate”, Robert Parker, USA: Peraj Petita 2012 – 87 bodů.
- “Restaurant Wine” newsletter, by Ronn Wiegand, USA 2013: Peraj Petita 2012 – ★★★★ VYNIKAJÍCÍ
- Daniel Rogov, Strat's Place / Tel Aviv / Israel:
- “Peraj Petita 2006” – 90 bodů
- “Peraj petita 2007” – 90 bodů
- “Peraj petita 2008” – 90 bodů
- Jancis Robinson website / Anglie: “Peraj Petita 2008” – 16/20 bodů
Vinifikace:
- Vinifikace probíhá pod přísným dohledem rabína z barcelonské židovské obce Habat (Chabad).
- Košer certifikace: Lo Mebushal (nepasterizováno) a vhodné pro svátek Pesach (Le Pessaj).
- Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (24–28 °C). Jablečno-mléčné kvašení probíhá v nerezových tancích.
Vinice a sklizeň:
- Věk keřů: Keřové vedení odrůdy Garnacha: 40–60 let staré. Tempranillo: 15–40 let staré.
- Zemědělství: Nízký výnos podpořený zelenou sklizní. Vedení: Garnacha - tradiční keřové vedení; Tempranillo - na drátě.
- Terroir a poloha: Jíl, žula; velmi minerální; dvě parcely s břidlicí. Svahy a terasy. Nadmořská výška: 180–450 m.
- Sklizeň: Ruční sběr na začátku až v polovině září.
- Výnos: 1–1,5 kg na keř. 35 hl/ha (Garnacha) a 40 hl/ha (ostatní odrůdy).
Analýza vína:
- Alkohol: 14 % obj.
- Celková kyselost: 4,9 g/l
- Zbytkový cukr: 0 g/l
Celková produkce: 35 000 lahví (0,75 l)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.