Příběh a terroir:
Jedná se o emblematické víno z regionu Priorat v katalánském Španělsku. Toto víno vyniká svou komplexností a hloubkou, jež dokonale odrážejí jedinečné vlastnosti místního terroir. Region Priorat je proslulý svými břidlicovými půdami (llicorella), které významně přispívají k mineralitě a pevné struktuře zdejších vín.
Odrůdové složení:
- Směs tradičních místních odrůd, v níž obvykle dominuje Cariñena (Carignan) a Garnacha (Grenache).
- Cariñena dodává vínu zářivou kyselinku a pevné třísloviny, zatímco Garnacha přidává bohatost a tóny zralého ovoce. Tato kombinace dává vzniknout vyváženému a robustnímu vínu s velkým potenciálem k archivaci.
Degustační poznámky:
- Barva: Ve sklenici se prezentuje hlubokou a intenzivní červenou barvou, která jasně naznačuje jeho koncentraci a archivační potenciál.
- Vůně: Nabízí širokou škálu aromat – od černého ovoce, jako jsou ostružiny a švestky, až po kořenité tóny černého pepře a hřebíčku. Lze zaznamenat i nuance lékořice, kakaa a charakteristický minerální dotek typický pro břidlicové podloží.
- Chuť: V ústech je víno silné a strukturované, s vynikajícím propojením všech složek. Třísloviny jsou pevné, ale dobře uhlazené, přičemž kyselinka mu dodává svěžest a rovnováhu. Chutě skvěle kopírují aromatický profil (zralé ovoce, koření) a mineralita poskytuje vínu nezaměnitelnou hloubku a komplexnost. Závěr je dlouhý a vytrvalý, zanechávající trvalý dojem elegance a sofistikovanosti.
Doporučené párování s jídlem:
Roquers de Porrera je ideálním společníkem k pokrmům z červeného masa, zvěřině, hutným dušeným pokrmům (ragú) a zralým sýrům. Jeho robustní charakter a komplexnost z něj dělají vynikající volbu pro výjimečné okamžiky a pro všechny, kteří dokážou ocenit velká vína z Prioratu.
Vinifikace a zrání:
- Výroba tohoto vína zahrnuje nesmírně pečlivý výběr hroznů a precizní vinifikaci.
- Fermentace (kvašení) probíhá v nerezových tancích.
- Následuje zrání ve francouzských dubových sudech, které může v závislosti na konkrétním ročníku trvat 12 až 18 měsíců. Zrání v dubu přidává vínu další vrstvy komplexnosti, zjemňuje třísloviny a přispívá k jeho celkově rafinovanému charakteru.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.